2018年6月“江苏好人榜”事迹简介——张太明

张太明，男，1968年2月生，金湖太明渔村餐饮管理连锁有限公司董事长。

1998年以来，张太明从贩运龙虾起步，再到独创“蒜泥龙虾”品牌，逐步发展成集“公司+合作社+基地+直营店+合作店+网店”一条龙产业链的“太明龙虾”连锁企业，成为闻名华东地区的“龙虾大王”。成功后的他不忘回报社会，帮助上万渔农民脱贫致富。20年来，他热心公益，捐资300多万元帮助困难群体，是远近闻名的热心人。

1985年，初中毕业回家务农的张太明。他不甘贫穷，先后从事多个行业，但一次又一次寻找发家致富路总是不成功。1998年，在一次帮助水产经纪人组织龙虾货源时，头脑灵活的他认识到家乡地广水阔龙虾资源丰富，搞龙虾营销是一个挣钱的好门路，便东拼西凑1万元作为创业资本，在家乡涂沟镇租下一间门面房，做起收购贩卖龙虾的生意。做了一阵后，他发现贩卖龙虾不如加工龙虾利润大、致富快，便又萌生了搞龙虾特色餐饮的念头。2000年，他买下涂沟一处临河房产，办起以烧制龙虾为主打特色的“太明饭店”。为了让“食虾客”们尝到与“十三香”不一样的味道，张太明先后到南京、扬州、盱眙等地餐饮店学习取经，尝遍各地龙虾口味，结合家乡饮食口味，潜心研究“蒜泥龙虾”。终于在2002年研制出“太明龙虾”这一江苏省著名商标品牌，同年该品牌荣获江苏美食大赛金奖以及知名品牌。

2005年，他毅然扛起“金字招牌”闯进县城，一次性投资2000万元，创办了太明渔村、太明生态园大酒店。外地“食虾客”们纷至沓来，一时间，名声大噪。2016年，在网友自发组织的“江苏美食地图”评选中，“太明龙虾”名列前茅，这也让“金湖龙虾”一下大放光彩，开始与“盱眙龙虾”比肩前行。2016年7月，央视7套重点推介，“蒜泥龙虾”更是成为全国“食虾客”们舌尖上的“新宠”。同年8月，张太明放眼世界，携带200公斤鲜活龙虾，随江苏省名优农产品代表团赴香港，参加国际美食博览会暨名特优农产品展示会，这是内地鲜活小龙虾出口香港的“第一单”。在香港国际展览中心，他亲自掌厨，现场烧制金湖太明蒜泥龙虾，让来自世界各地的参观者免费品尝，赢得一片赞誉。

叫响“太明龙虾”品牌，张太明不但实现了家庭致富梦想，个人也在市场的搏击中转变了经营理念。2010年，他开始拓宽产业链，由单一从事龙虾餐饮服务转向餐饮、养殖、销售、文化等多元化经营，实行“公司+合作社+加盟连锁+网店+基地+文化产业园”的新模式，将“太明渔村”发展壮大为“太明龙虾餐饮集团”。现今，集团固定资产达亿元，拥有太明龙虾餐饮直营店和加盟连锁店累计达百家，分布全国众多城市，吸收全县1000多名人员就业，输出管理和服务人员近2000名。家住银涂镇涂沟集镇的陈彬、朱恒东、陈福强等人先后到北京、上海、杭州等大城市开设 “太明龙虾”分店，年利润都在50万元以上，最高的龙虾店收入超200万元。2015年，张太明开始“触网”，所有连锁店全面开展“网店”业务，实现线上虚拟店与线下实体店同步营销，从而使得“太明龙虾”销量大增。2017年，“太明龙虾”集团经销龙虾突破2400吨，网上销售龙虾1000吨，产值近2.5亿元。

近几年来，张太明在湖区大力推广生态养殖，积极在农户中推广“虾稻共生”综合种养模式，而这也让他有了意外的收获：“龙虾米”、“虾稻米”等有机食品作为特色绿色食品供不应求。2016年，张太明在银涂镇红湖、湖滨等村全面示范推广“稻虾蟹”混养模式，效果非常明显，年平均亩产龙虾和螃蟹在100公斤以上，亩产增收3000元左右。为确保品质，2016年4月，张太明主动承担国家“金湖龙虾养殖标准化试点项目”成功获批并立项，有力促进了全县龙虾标准化养殖，稳定了金湖龙虾品质。

来源：江苏文明网      责任编辑：秦春凤